Добывается из артезианских месторождений. Является одной из чистейших природных вод. Артезианское месторождение образуется, когда водоносный пласт оказывается зажат сверху и снизу между двумя водоупорными слоями. В этом своеобразном «сэндвиче» верхний и нижний слой обычно представлены пластами глины или сплошной толщей камня. Между ними содержится слой рыхлой породы (известняк, песчаник), пропитанный водой. Поскольку вода не может выйти ни вверх ни вниз, а вышележащие толщи своим весом сильно давят на этот слой, вода в водоносном слое находится под большим давлением. При появлении отверстия в верхнем водоупорном слое (проделывается при бурении скважины) вода с большой силой устремляется из артезианского хранилища вверх. Эта вода очень чиста по нескольким причинам. Во-первых, залегание артезианских хранилищ обычно происходит на большой глубине, не менее 100 м. Во-вторых, сама структура артезианского месторождения способствует дополнительной очистке. Ведь вода не может напрямую проникнуть с поверхности в водоносный горизонт через водоупорный слой. Поэтому она проделывает длинный путь по сети подземных резервуаров, рек, фильтрующих слоёв рыхлых пород, пока не достигнет артезианского месторождения. Нередко этот путь от поверхности до скважины занимает годы и длится сотни километров. Самая ценная разновидность артезианских вод — ископаемые воды. Они хранятся в артезианских резервуарах, которые вследствие смещения земных пластов оказались полностью запечатанными. Эти слои не испытывали поступления новой воды с поверхности в течение тысячелетий. Соответственно вода в них чрезвычайно чиста. Артезианская вода очень удобна для бутилирования, так как требует значительно меньше мероприятий по очистке, чем вода поверхностных источников. Кроме того она изначально имеет значительно большую микробиологическую чистоту, поэтому длительно не портится. Всё это делает её очень удобной для продажи в бутылках, как для непосредственного потребления, так и для офисных и домашних систем снабжения питьевой водой (кулеров).
